Pască fără aluat - rețete de pască pentru masa de Paște

Pasca cu aluat este o prăjitură tradițională de Paște făcută din aluat dospit și umplută cu brânză dulce, smântână și stafide. Aluatul este frământat și lăsat să crească înainte de a fi copt. Pasca fără aluat este o variantă mai ușoară a pascăi tradiționale și nu necesită frământarea aluatului. În loc de aluat dospit, se poate folosi un amestec de brânză dulce, smântână și ouă care este copt în cuptor

Se separă gălbenușurile de albușuri. Se mixează albușurile cu un praf de sare, până se obține o spumă fermă. Într-un vas separat se mixează gălbenușurile, amestecate cu îndulcitorul, până când se deschid la culoare și își dublează volumul. În gălbenușurile mixate se încorporază cu grijă brânza de vaci degresată foarte bine scursă și iaurtul.

Se amestecă amidonul, glutenul și praful de copt și se cern. Se încorporează mixul de amidon, praful de copt și gluten în compoziția de gălbenușuri și amestecăm cu grijă, de jos în sus. Se adaugă și albușurile mixate în aluatul format și se amestecă cu grijă, tot de jos în sus. Se adaugă coaja de lămâie rasă și esențele. Se obține un aluat pufos și foarte parfumat. Se tapetează forma cu hârtie de copt trecută printr-un jet de apă și ulterior stoarsă foarte bine.