Patronul unui restaurant cu stele Michelin riscă până un an de închisoarea după ce a servit deserturi decorate cu furnici

Proprietarul unui local cu două stele Michelin din Seul, riscă o pedeapsă cu închisoarea de un an pentru că a servit furnici ca garnitură la desert, încălcând astfel reglementările stricte naționale privind siguranța alimentară.

Ancheta a fost declanșată nu de plângerile clienților, ci după ce oficialii din cadrul Ministerului pentru Siguranța Alimentară și a Medicamentelor din Coreea de Sud au observat recenzii online ale restaurantului, recenzii care prezentau fotografii cu sorbeturi presărate cu insecte. Potrivit presei locale, anchetatorii estimează că aproximativ 49.000 de furnici, importate din Thailanda și Statele Unite, au fost servite în diverse preparate pe parcursul unei perioade de patru ani.

În fața instanței, proprietarul restaurantului a recunoscut că a folosit insectele, dar a apărat această practică, explicând că furnicile reprezentau doar „o mică parte” dintr-un meniu de degustare format din 15 feluri. El a subliniat faptul că toți clienții aveau de ales dacă să consume insectel, aproximativ 60% dintre ei optând să încerce sorbetul garnisit cu furnici, în timp ce altora li s-au oferit alternative, precum flori comestibile sau oțet fermentat.